20 ideas de videos para tu restaurante que puedes grabar con tu celular

Fórmula 1: el oficio a la vista

Enseñas cómo se hace lo que haces. Tu trabajo es el espectáculo.

1. El mofongo desde cero. Graba los tostones, el pilón y tus manos machacando, hasta que el plato sale a la mesa.
2. El sofrito del día. Graba las manos picando los ingredientes y el sartén cuando empieza a sonar.
3. Las alcapurrias o los pastelillos. Graba desde la masa hasta que salen de la freidora.
4. El caldero de arroz con gandules. Graba el momento de destapar la olla y, al final, el pegao: el arroz tostadito del fondo.

Fórmula 2: el límite admitido

Dices de frente lo que tu negocio no hace, o hasta dónde llega. Eso le da confianza a quien te mira.

5. Lo que no hacemos. Dile a tu cliente algo que tu cocina no hace y por qué. Por ejemplo, que el pernil se sirve solo los fines de semana porque lleva muchas horas.
6. Lo que se acaba. Muestra el plato que se termina temprano y explica por qué no puedes hacer más.
7. Un plato que no se cambia. Cuando te piden cambiarlo todo, explica por qué ese plato se hace de una sola manera.

Fórmula 3: las condiciones

Explicas lo que hay que saber para pedir o para venir: cómo se pide, cuándo hay que encargar, dónde se estaciona.

8. Cómo pedir para llevar. Graba los pasos, desde la llamada hasta que recoges la bolsa.
9. Lo que hay que encargar con tiempo. Pasteles, lechón o bandejas de catering: di con cuánta anticipación hay que encargarlos.
10. Cómo llegar. Graba la entrada, dónde se estaciona y el horario.

Fórmula 4: la comparación de casa

Pones lado a lado lo que se hace en casa y lo que haces tú, y dices qué cambia.

11. Como en casa y como aquí. Pon las dos recetas una al lado de la otra: la de casa y la tuya.
12. El café de casa y el café de aquí. Muestra cómo lo preparas y qué cambia.
13. La porción de casa y la del restaurante. Graba los dos platos servidos, uno junto al otro.
14. El pernil del domingo en casa y el tuyo. Cuenta qué haces igual y qué haces distinto.

Fórmula 5: hoy solamente

Muestras algo que hay hoy: el plato del día, lo que llegó fresco, un postre que mañana no estará.

15. El plato del día. Graba la pizarra y el plato terminado.
16. Lo que llegó hoy. Graba el pescado, las viandas o las frutas que acaban de llegar.
17. Hoy solamente. Una oferta o un postre que solo hay hoy. Úsalo solo si es verdad.

Fórmula 6: enséñale algo

Le enseñas algo a quien te mira: un consejo, una palabra del menú, cómo se come un plato.

18. Qué es qué en el menú. Explica, para quien viene por primera vez, qué es un asopao, un pastelón o un mofongo relleno.
19. Un consejo de cocina. Un truco que le sirva a quien cocina en casa, sin regalar tu receta.
20. Con qué se come. Qué acompañar con cada plato: tostones, ensalada o una bebida.

Un libreto de ejemplo para un restaurante

Un libreto tiene cinco partes: el hook (la frase con la que empieza), la title card (el título corto que sale escrito en pantalla), las tomas, el cierre y el caption (el texto que va debajo del video cuando lo publicas). Así se ve la estructura de un libreto de 34 a 45 segundos, con qué grabar y qué decir en cada toma. El negocio es inventado.

Si quieres escribir tú el libreto, en esta guía está la plantilla, paso a paso.

Si no quieres salir en cámara: solo manos

No tienes que salir en cámara. Casi todas las ideas de arriba se pueden grabar sin que se vea tu cara. Estas tomas sirven:

• Tus manos picando, mezclando o sirviendo.
• El plato terminado, de cerca.
• El vapor saliendo de la olla.
• El sartén, la freidora o el horno.
• El menú, la pizarra o el letrero del día.
• Los platos listos para salir a la mesa.

Cuando no hablas a cámara, el libreto lleva de 12 a 15 tomas cortas. La title card, el título que sale escrito en pantalla, le dice a quien mira de qué se trata el video.

Cuántos videos grabar por semana

Los que de verdad puedas grabar. Si estás empezando, uno por semana ya es una rutina. Un video que se graba vale más que cinco que se quedan sin grabar.

Escoge el día en que la cocina esté más tranquila y, si puedes, deja grabadas varias tomas de una vez.

Si no quieres pensar qué grabar cada semana, Grabao te escribe los libretos con los datos de tu restaurante. Es un app de iPhone, hecho en Puerto Rico, y comida (con catering) es una de sus categorías. Cada semana le cuentas qué quieres empujar, y recibes de 1 a 5 libretos con la suscripción de negocio, que cuesta $49.99 al mes. También trae hasta 5 posts y hasta 5 stories. El arte (fondos y fotos mejoradas) va aparte, con créditos. Tú decides cuántos grabar, y todo se puede cambiar antes de publicar. Grabao no graba ni publica por ti.

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